Завтраки (от года до пяти).
Творог растереть с сахаром.
Добавить сметану.
Все тщательно перемешать.
При желании добавить в творог ванильный сахар или корицу, только не кассию!
- Творог обезжиренный — 200 гр.
- Сметана 20% — 7 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Сахар-ванилин — 1 пакетик.
- Корица в порошке — на кончике ножа.
2 чашки молока жирностью 2,6% или 3,2% (но для маленьких детей желательно брать молоко с невысоким процентом жирности, 1,5%)
0,7 чашки эспрессо.
Сахар — по вкусу.
Как приготовить кофе с молоком:
Молоко поставьте на небольшой огонь и подождите, чтобы появилась пена. В две большие чашки налейте сначала эспрессо, потом молоко (пенку придерживайте ложкой). Пенку выложите сверху. Кофе с молоком готов!
Булка — 2 ломтика.
Масло (мягкое).
Взять ломтик булки и намазать сверху тем слоем масла, которое вам нравится. Если сверху предполагается слой чего- либо ещё, хоть сыра, колбасы или варенья, то слой масла стоит нанести тонко. Таким образом, вкус дополнительного ингредиента раскрывается намного лучше.
Спелое яблоко помыть, очистить от сердцевины.
Красиво нарезать ломтиками или кубиками.
При желании посыпать корицей, полить мёдом или кленовым сиропом и подать.
Два ломтика булки или батона;
Баночка красной икры (маленькая);
Масло для приготовления бутербродов – 50 г.
- Нарезать батон или булку на одинаковые по толщине и ровные кусочки;
- Масло предварительно размягчить, чтобы при намазывании хлеб не крошился.
- Каждый кусок промазать ровным слоем масла;
- По поверхности батона распределить икру и по желанию украсить каждый ломтик веточкой свежей зелени.
- Если есть свободное время, то из батона можно вырезать разные фигурки. В таком виде закуска будет выглядеть намного интересней.
Два ломтика булки или батона;
Любой сыр по типу голландского в нарезке (для удобства);
Мягкое сливочное масло;
Зелень, помидоры, огурцы или редис для украшения.
- Нарезать батон или булку на одинаковые по толщине и ровные кусочки;
- Масло предварительно размягчить, чтобы при намазывании хлеб не крошился. Каждый кусок промазать ровным слоем масла;
- Пластины сыра уложить сверху, украсить зеленью и овощами.
Два кусочка сладкой или нейтральной булки;
Мягкое сливочное масло;
Две чайные ложки жидкого мёда.
- Кусочки булки равномерно смазать сливочным маслом;
- Сверху распределить мёд, слегка смешав его с маслом при помощи ножа;
- Подать к любому горячему напитку.
Булка с маслом и печёночным паштетом.
Два куска несладкой булки;
Печёночный паштет;
Мягкое сливочное масло.
- Булку предварительно подсушить в тостере или на сковороде, дать ей немного остыть.
- Нанести сливочное масло.
- Сверху распределить свежий, охлаждённый печёночный паштет.
- Такой бутерброд прекрасно сочетается с жареным или зелёным луком.
Кусочек булки/хлеба;
Масло сливочное, мягкое;
Любое варенье.
- Булку смазываем сливочным маслом;
- Сверху распределяем любимое варенье.
Пюре картофельное с зелёным горошком.
Картофель 200-250 г, горошек зелёный консервированный 50 г, масло сливочное 10 г. молоко 50 г, раствор соли 5 г.
Из печеного или вареного картофеля приготовить пюре, с помощью толкушки для картофеля или специального пресса. Консервированный зеленый горошек прокипятить вместе с отваром, откинуть на дуршлаг, смешать с пюре, добавить молоко и прокипятить. На пюре положить кусочек масла,
Вместо зеленого горошка пюре можно смешать с мелко нарезанными вареными стручками молодой фасоли или морковью.
Яйца вареные
Яйца варят всмятку, в мешочек и вкрутую. Для того чтобы сварить яйцо всмятку, его погружают в посуду с кипящей водой и варят при кипении 3-3-1/2 минуты; в мешочек яйцо варят 41/2-5 минут, а вкрутую 8-10 минут. Варить яйцо нужно на сильном огне и на каждое яйцо брать не менее 200 г воды. После того, как опустили яйцо в воду, кипение нужно быстро восстановить (примерно 1/2 минуты), иначе указанное время варки может оказаться также недостаточным
Если яйцо подают в горячем виде к столу, то по окончании варки его немедленно погружают в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы легче отделялась от него скорлупа при очистке. произвольный текст
Картофель отварной 70 г, помидоры 50 г, огурцы 50 г, салат или шпинат 20 г, лук зеленый 10 г, сметана 30 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 5 г, укроп 2 г.
Очищенный вареный картофель (как вариант, можно обжарить), огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук тонко нашинковать, а листья зеленого салата или шпината после удаления стеблей и черешков разрезать на 2-4 части.
Белок сваренного вкрутую яйца мелко изрубить или разрезать пополам, желток тщательно растереть и смешать со сметаной. При желании, яйцо можно просто разрезать на четыре части и положить сверху при подаче, всё зависит от предпочтений ребёнка.
Подготовленные овощи заправить раствором соли и сметаной, смешанной с желтком, уложить на тарелку или салатник. Украсить салат можно так, как показано на фото или перемешать, всё на ваше усмотрение.
Молоко для ребёнка, даже если оно пастеризованное, лучше всего кипятить, особенно летом!
При необходимости его охлаждают до комнатной температуры, удаляют пенки, обычно нелюбимые детьми. Молоко на завтрак помогает зарядиться энергией до обеда, и входит в обязательный рацион малышей-дошкольников.
Если у ребёнка непереносимость лактозы, следует заменить обычное молоко безлактозным или растительным, но обязательно по составу высшего качества.
Какое именно молоко подойдёт вашему ребёнку, лучше спросить у врача, чтобы исключить у него аллергическую реакцию, особенно на соевое молоко!
Вермишель 20 г, молоко 200 г, вода 100 г, сахарный сироп 5 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.
Вскипятить воду, прибавить сахарный сироп, раствор соли, опустить перебранную вермишель и кипятить 15 минут, затем добавить подогретое молоко и прокипятить 2-3 минуты.
В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
Утренние чаи:
Ромашковый чай. Ингредиенты: 1 чайная ложка сушеных цветов ромашки, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить ромашку кипятком, дать настояться 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Мятный чай. Ингредиенты: 1 чайная ложка сушеных листьев мяты, 1 чашка кипятка. Заварить мяту кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Липовый чай. Ингредиенты: 1 чайная ложка сушеных цветов липы, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить липу кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай из шиповника. Ингредиенты: 1 столовая ложка сушеных плодов шиповника, 2 чашки кипятка. Приготовление: Заварить шиповник кипятком, настоять 10-15 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай из мелиссы. Ингредиенты: 1 чайная ложка сушеных листьев мелиссы, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить мелиссу кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Вечерние чаи:
Чай с лавандой. Ингредиенты: 1/2 чайной ложки сушеных цветов лаванды, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить лаванду кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай из ромашки и мяты. Ингредиенты: 1/2 чайной ложки сушеных цветов ромашки, 1/2 чайной ложки сушеных листьев мяты, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить ромашку и мяту кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай из липы и мелиссы. Ингредиенты: 1/2 чайной ложки сушеных цветов липы, 1/2 чайной ложки сушеных листьев мелиссы, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить липу и мелиссу кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай из ромашки и шиповника. Ингредиенты: 1/2 чайной ложки сушеных цветов ромашки, 1 чайная ложка сушеных плодов шиповника, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить ромашку и шиповник кипятком, настоять 10 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Чай с мелиссой и лавандой. Ингредиенты: 1/2 чайной ложки сушеных листьев мелиссы, 1/2 чайной ложки сушеных цветов лаванды, 1 чашка кипятка. Приготовление: Заварить мелиссу и лаванду кипятком, настоять 5-7 минут. Процедить и остудить до теплого состояния.
Эти чаи помогут начать день бодро и спокойно завершить вечер, но в любом случае, о компонентах в составе чая вы сможете проконсультироваться с вашим педиатром, чтобы исключить аллергию.
Кусочек булки/хлеба;
Масло сливочное, мягкое;
Любая, качественная и свежая ветчина.
Булку/хлеб смазываем сливочным маслом;
Сверху выкладываем ветчину, можно закрыть сверху другим кусочком булки/хлеба.
Зачищенный кочан капусты разделить на небольшие кочешки (соцветия), промыть их, положить в небольшую кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и варить при кипении до мягкости 15-20 минут, в зависимости от сорта и степени зрелости капусты, но не переваривать.
Сваренную капусту аккуратно, чтобы не раскрошить, переложить на сито или дуршлаг и дать полностью стечь отвару.
Затем уложить капусту шумовкой на маленькую сковороду или в форму для запекания и поставить в жарочный шкаф на 2-3 минуты. Затем полить растопленным маслом, посыпать просеянными сухарями и подать к столу.
Капуста цветная 150 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 10 г, вода 300 г, раствор соли 3 г.
Кусочек булки/хлеба;
Масло сливочное, мягкое;
Свежая отварная телятина, по желанию можно немного обжарить с двух сторон.
Булку/хлеб смазываем сливочным маслом;
Сверху выкладываем ломтик телятины, можно закрыть сверху тонким ломтиком сыра или тонкими пластинами редиски, посыпать зеленью.
Сваренную в кожуре свеклу очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками, размером около 1 см, залить сметаной, предварительно смешанной с мукой и раствором соли, и, помешивая, прокипятить.
Свекла 150 г, сметана 30 г, мука пшеничная 3 г, раствор соли 3 г.
Смешать порошок какао с сахаром, всыпать в кастрюлю с горячим молоком, тщательно раз- мешать и вскипятить. Процедить, разлить в красивые чашки и подать. Сверху можно немного посыпать корицей или молотой ванилью.
Какао 3 г, сахар 20 г, молоко 200 г.
В кастрюлю налить полстакана молока и воду. Вскипятить, всыпать в эту смесь просеянную манную крупу и варить на слабом огне в течение 30 минут.
Добавить раствор соли, сахарный сироп, оставшееся подогретое молоко и кипятить 2-3 минуты.
В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.
Крупа манная 20 г, масло сливочное 5 г, молоко 200 г, вода 50 г, сахарный сироп 10 г, раствор соли 3 г.
Яичница глазунья для многих детей — блюдо-загадка. Никак не решат: то ли белок вначале надо есть, то ли желток. Не забывайте, что такую яичницу можно готовить с гренками или со шпинатом.
Разбить яйца и вылить содержимое в мисочку, стараясь при этом не прорвать оболочку желтка. Масло растопить на маленькой сковороде, осторожно выпустить яйца и посолить.
Сковороду (без пластиковой ручки!) с яичницей поставить в жарочный шкаф на 3-4 минуты или, накрыв ее крышкой, продолжать жарить на плите. Как только белок яйца слегка загустеет и станет молочно-белым, яичницу снять с огня и тотчас же подать к столу, украсив зеленью и паприкой.
Яйца 2 шт., масло сливочное 5 гр, соль 3 г, зелень, сладкая паприка по вкусу.
Разломать макароны на части и сварить до мягкости в большом количестве подсоленного кипятка (на каждые 100 г макарон 0,5-0,6 л воды и 12 г раствора соли), а затем откинуть на решето или дуршлаг.
Когда вода полностью стечет, положить макароны в посуду с растопленным маслом и, помешивая, прогреть.
При подаче можно посыпать макароны неострым сыром, натертым на тёрке (10-15 г). Макароны 80 г, масло сливочное 15 г, раствор соли 10 г.
10-12 редисок
1 небольшой огурец (по желанию)
2-3 столовые ложки сметаны
Соль по вкусу
Немного свежего укропа или петрушки для украшения
Подготовка ингредиентов:
Тщательно промой редиску и огурец под холодной водой.
Нарежь редиску тонкими кружочками.
Если используешь огурец, нарежь его тонкими полукружочками.
В большой миске смешай нарезанные редиску и огурец.
Добавь сметану и аккуратно перемешай, чтобы все кусочки были покрыты сметаной.
Добавь соль по вкусу и снова перемешай.
Порежь мелко укроп или петрушку и посыпь сверху салата для украшения и добавления свежего вкуса.
Подавай салат сразу после приготовления, чтобы он был свежим и хрустящим.
Кабачки вымыть, очистить, разрезать поперёк на 4 части, ложкой вынуть сердцевину с семенами. Кабачки наполнить фаршем, уложить на сковороду, залить соусом и поставить в жарочный шкаф на 20-25 минут.
Приготовление фарша. Мясо положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить раствор соли и варить на слабом огне 40 минут. Затем пропустить мясо через мясорубку, добавить обжаренный в масле нарубленный лук, отварной рис, сырое яйцо и перемешать.
Приготовление соуса. Масло растопить на сковороде, всыпать подсушенную и просеянную пшеничную муку и, помешивая, слегка прожарить; добавить томат-пюре, понемногу влить горячий мясной бульон, полученный при варке мяса (100 г), и прокипятить. Украсить любой зеленью.
Кабачки 300 г, Мясо 200 г, рис 30 г, масло сливочное 20 г, томат-пюре 10-20 г, мука пшеничная 5 г, вода 300 г, яйцо 1 шт., раствор соли 10 г. Норма продуктов рассчитана на 2 порции.
1 пучок зеленого лука
2-3 столовые ложки сметаны
Соль по вкусу
Тщательно промой зеленый лук под холодной водой.
Нарежь зеленый лук мелкими колечками.
В миске смешай нарезанный зеленый лук со сметаной.
Добавь немного соли по вкусу и тщательно перемешай.
Подавай салат сразу после приготовления, чтобы лук оставался свежим и хрустящим.
Приятного аппетита! Этот салат простой, полезный и обязательно понравится детям.
Сырые яйца вылить из скорлупы в миску или глубокую тарелку, добавить холодное молоко, раствор соли и взбить вилкой так, чтобы получилась однородная масса.
Вылить яичную массу на сковороду с разогретым маслом и жарить, все время помешивая, на сильном огне.
Когда яичница равномерно загустеет и с нижней стороны слегка поджарится, приподнять ее с одного края ножом и сложить вдвое. При подаче переложить на подогретую тарелку.
Яйца 2 шт., молоко 30 г, раствор соли 5 г, масло сливочное 10 г.
Картофель отварной со сметаной
Сварить в подсоленной воде картофель «в мундире», очистить его от кожуры, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю с горячим сме- танным соусом (стр. 141), аккуратно перемешать и прокипятить. При подаче посыпать мелко на- резанной зеленью петрушки или укропом.
Картофель 250 г, соус сметанный 50 г, раствор соли 5 г, зелень петрушки или укроп 3 г.
Овощное пюре
2 картофелины
1 небольшая морковь
1/2 головки цветной капусты
1/4 маленькой луковицы (по желанию, для легкого вкуса)
Вода для варки
1-2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)
Соль по вкусу (очень немного для детского питания)
Подготовка овощей:
Очисти картофель и нарежь его кубиками.
Очисти морковь и нарежь ее кружочками или кубиками.
Раздели цветную капусту на маленькие соцветия.
Очисти и мелко нарежь лук (если используешь его).
В большую кастрюлю добавь нарезанные картофель, морковь, цветную капусту и лук.
Залей овощи водой так, чтобы они были покрыты полностью.
Доведи до кипения, затем убавь огонь и вари на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими (примерно 15-20 минут).
Когда овощи сварятся, слей лишнюю воду, оставив немного для придания пюре нужной консистенции.
Используй погружной блендер или толкушку для картофеля, чтобы измельчить овощи в однородное пюре.
Добавь сливочное масло и соль по вкусу, хорошо перемешай.
Подавай пюре теплым. Можно украсить небольшим количеством свежей зелени (укроп или петрушка).
Булка с маслом и творожной массой
Кусочек булки/хлеба;
Масло сливочное, мягкое; творожная масса, желательно с низким процентом жирности, по желанию может содержать изюм или другие сухофрукты.
Булку/хлеб смазываем сливочным маслом;
Сверху выкладываем творожную массу, можно закрыть сверху другим кусочком булки/хлеба. Если творожная масса сладкая, сверху можно декорировать любыми ягодами или молотыми орешками, которые любит ваш ребёнок.
Вааауууу! Аж самой захотелось ?