Полдники (от года до пяти).
Как приготовить простоквашу
Ингредиенты:
1 литр молока (лучше всего использовать натуральное молоко, но можно пастеризованное)
1-2 столовые ложки сметаны или кусочек ржаного хлеба (как закваска)
Инструкция:
Нагрейте молоко до 36-40°C.
Добавьте 1-2 столовые ложки сметаны или положите кусочек ржаного хлеба для брожения.
Накройте молоко марлей и оставьте в тёплом месте на 24-48 часов. По мере сквашивания молоко станет густым.
Уберите простоквашу в холодильник на несколько часов, чтобы она стабилизировалась и была готова к употреблению.
Разница между кефиром и простоквашей
Закваска: Основное различие между ними заключается в типе закваски.
Для кефира используются специальные кефирные грибки, а для простокваши — молочнокислые бактерии, которые присутствуют в сметане или ржаном хлебе.
Технология брожения: В кефире происходит смешанное брожение — молочнокислое и спиртовое (в очень небольших количествах), поэтому кефир может иметь слегка газированный вкус.
Простокваша образуется только за счет молочнокислого брожения.
Вкус: Простокваша более мягкая и нежная, а кефир может быть немного кислым и иметь слегка газированный вкус.
Консистенция: Простокваша более густая и однородная, кефир — более жидкий, с небольшими пузырьками.
Оба продукта полезны и идеально подходят для детского питания, так как они богаты пробиотиками, которые помогают в пищеварении.
Молоко для ребёнка, даже если оно пастеризованное, лучше всего кипятить, особенно летом!
При необходимости его охлаждают до комнатной температуры, удаляют пенки, обычно нелюбимые детьми. Молоко на завтрак помогает зарядиться энергией до обеда, и входит в обязательный рацион малышей-дошкольников.
Если у ребёнка непереносимость лактозы, следует заменить обычное молоко безлактозным или растительным, но обязательно по составу высшего качества.
Какое именно молоко подойдёт вашему ребёнку, лучше спросить у врача, чтобы исключить у него аллергическую реакцию, особенно на соевое молоко!
Как приготовить кефир в домашних условиях для детского питания
Ингредиенты:
1 литр молока (желательно пастеризованного, жирность можно выбрать по возрасту ребёнка)
1-2 столовые ложки кефирной закваски или готового кефира (натурального, без добавок)
Инструкция:
Подогрейте молоко до 36-40°C. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
Добавьте кефирную закваску или готовый кефир в молоко. Хорошо перемешайте.
Накройте банку с молоком марлей или чистой тканью и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.
Длительность зависит от того, насколько густым и кислым вы хотите сделать кефир.
Когда молоко загустеет, переместите кефир в холодильник на 3-4 часа для дозревания. Кефир готов!
Плоское бисквитное печенье
Ингредиенты:
2 яйца
100 г сахара (по желанию уменьшите для детского варианта)
100 г пшеничной муки
1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)
Щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Инструкции:
Подготовка теста:
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (если используете) до образования пышной, светлой массы.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь, стараясь не нарушить воздушную структуру теста. В результате должно получиться гладкое и слегка жидкое тесто.
Формирование печенья:
Разогрейте духовку до 180°C.
Застелите противень пергаментной бумагой.
С помощью ложки выкладывайте тесто на противень, формируя небольшие круглые или овальные лепешки. Оставляйте между ними немного места, так как тесто немного растечется при выпекании.
Выпекание:
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке около 8-10 минут, до золотистого цвета по краям. Важно не пересушить его, чтобы оно оставалось мягким внутри.
После выпекания дайте печенью остыть на противне, затем аккуратно снимите с бумаги.
Подача:
Печенье можно подавать сразу после остывания или хранить в закрытой емкости, чтобы оно оставалось свежим.
Приятного аппетита! Это легкое и нежное бисквитное печенье отлично подходит для детей, оно мягкое и не слишком сладкое.
Пирог с яблочным повидлом и сеточкой из теста
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 яйцо
50 г сахара (по желанию можно уменьшить)
Щепотка соли
1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)
1 чайная ложка разрыхлителя
200-250 г яблочного повидла (без сахара для детского питания)
Инструкции:
Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите его с мукой до образования крошки.
Добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не слишком липким.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка основы пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну большую (для основы) и одну меньшую (для сеточки сверху).
Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной около 5 мм и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики.
Вылейте яблочное повидло на тесто и равномерно распределите его по всей поверхности.
Создание сеточки:
Из оставшейся части теста раскатайте пласт и нарежьте его на тонкие полоски.
Выложите полоски на пирог в виде сеточки, перекрещивая их друг с другом.
Выпекание:
Выпекайте пирог в разогретой духовке около 25-30 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
После выпекания дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Кусочек булки/хлеба;
Любое варенье. Булку разрезать пополам, можно подсушить на сухой сковороде.
Сверху одной из половинок распределяем любимое варенье, закрываем второй половинкой.
Подавать лучше с травяным чаем или компотом из сухофруктов.
Два кусочка сладкой или нейтральной булки/тоста.
Две чайные ложки любого густого повидла.
Булочку или тост подсушить в тостере или на сухой сковороде, но можно оставить так.
Сверху равномерно распределить повидло.
Подать к любому горячему напитку.
Два кусочка сладкой или нейтральной булки/тоста.
Две чайные ложки жидкого мёда.
Булочку или тост подсушить в тостере или на сухой сковороде.
Сверху равномерно распределить мёд
Подать к любому горячему напитку.
